Странно говорить о сравнении Access и C# Вы ничего не путаете?

Неясно. чтовы вкладываете в понятие "создать базу". Я так подозреваю, что это должно звучать как "создать standalone-application".

Что касается Acces vs VFP... По большому счету, для начинающего это выгладит практически как одно и то же. В Акцессе вы получите сразу больше рюшечек интерфейса, в Фоксе - больше гибкости в обработке данных.