По первому вопросу. В реляционных БД таблицы должны быть однородны. Т.е., если в девяти строках цены ряда товаров - Код товара, Его цена, то в десятой не может быть сумма этих цен, это может быть только цена чего-то. Синтаксис команды совершенно неправилен. И еще. При работе с данными ни в коем случае нельзя использовать номер записи, а нужно пользоваться уникальным кодом. В моем примере это Код товара.
По второму вопросу. Данная операция допустима для таблиц, но все же лучше не записывать сумму в определенный столбец, а вычислять ее динамически в тех местах, где это потребуется. Так значительно проще и гарантирует от ошибок типа: где-то изменилось слагаемое, а сумму забыли поменять.
По третьему вопросу. Он вообще бессмысленен. Переменная хранит значение, т.е число, строку и т.д. Результатом выборки в общем является некоторое множество значений, т.е. несколько чисел, строк и т.д. Ясно, что выборку никак нельзя записать в переменную.