Если Grid стал пустым, но собственно сетка и столбцы остались, то это значит, что влияет Set Relation. Глюком это никак не назовешь, просто особенность работы.

Решений собственно 2

1) Хотя бы одну из форм открывать в Private DataSession (или обе)
2) Указать в DataEnvironment одной из форм другой алиас для той же таблицы.

Суть решения заключается в том, чтобы создать 2 экземпляра таблицы в разных рабочих областях. Реляция будет наложена на одну, а другую не затронет.

Если же у Вас Grid стал вообще пустым - т.е. не осталось ни сетки ни столбцов, то это значит, что был потерян источник данных для Grid (RecordSource). Как правило, это связано с неявным переоткрытием таблицы (например по команде PACK). Это уже надо копятся в коде. Так сказать трудно в чем причина.

Сам по себе DataEnvironment предназначен не для разделения доступа а лишь для настройки среды окружения, но только в 2 ситуациях: в момент открытия формы и в момент закрытия формы

Все что происходит между этими двумя моментами DataEnvironment не касается. Более того, если используются Default DataSession, то использование AutoOpen Tables=.T. и AutoClose Tables=.T. может привести к серьезным ошибкам. Например:

1. Открыли первую форму - открылись таблицы указанные в DE
2. Открыли вторую форму - таблицы уже открыты, поэтому повторное открытие таблиц нет происходит, но меняются все связи и индексы в соответсвии с данным DE
3. Закрыли форму 1 и при этом среда окружения вернулась в то состояние, которое было ДО открытия этой формы (не вообще все окружение, а только указанные в DE таблицы). Т.е. закрылись все открытые таблицы
4. Вернулись в форму 2 и получили кучу сообщений об ошибках о недоступности источников данных, поскольку все таблицы были закрыты в момент закрытия формы 1.

Чтобы избежать подобных недоразумений и следует использовать Private DataSession, либо разные алиасы таблиц в разных формах.