Если речь идет о первых символах строки, то так прямо и используешь SEEK

SET EXACT OFF && это значение по умолчанию
SEEK('FirstChar')

Если же искомый фрагмент может быть в любом месте строки, то только LOCATE (ну или Select-SQL с LIKE) и этот поиск будет очень медленным

Варианты:

LOCATE FOR 'Что ищем' $ 'Где ищем'
LOCATE FOR AT('Что ищем','Где ищем')>0
LOCATE FOR LIKE('*Что ищем*','Где ищем')

SELECT * FROM MyTab WHERE 'Где ищем' LIKE '%Что ищем%'