Не-а, на фоксе не делал...
Возми любой учебник по численым методам и посмотри. Правда это две разные задачи - "нужно описать скорость продаж функцией " - это интерполяция. Методы зависят от равномерности заданой сетки. Предсказания это экстраполяция - совсем другие методы.
Еще - лучше не изобретать велосипед а поискать библиотеки численых методов для любх известных языков и реализовать вычисление через вызовы этих программ - на фоксе итерационые методы это слишком медлено