Данные летят, как правило, при модификации в момент блокировки записи или таблицы в связи с некоторыми особенностями блокировки в среде FoxPro. Как следствие, для повышения стабильности данных необходимо максимально сократить время физической (реальной) блокировки данных. Т.е. работать не напрямую с данными, а в режиме оптимистической буферизации или с копиями данных (LOCAL VIEW, SCATTER\GATHER). Соответственно, сброс данных по кнопке "Сохранить".