Читай HELP по командам

SET RELATION
SET SKIP TO - это если связь один-ко-многим

DataEnvironment всего-лишь "визуализирует" результат работы именно этих команд.

Автоматически настроенную связь можно безболезненно удалить. Там же в DataEnvironment. Просто щелкнуть мышкой по линии связи и нажать клавишу Delete.

Вручную настроить нужную связь в DataEnvironment можно нажав левой клавишей мыши на поле главной таблицы и не отпуская протащить ее до индекса подчиненной. Связь от поля к индексу.

При этом, принципиально важным является какой главный индекс будет у подчиненной таблицы в момент использования связи. Это команда SET ORDER TO или свойство Order у курсора в DataEnvironment.

rty_w_вы неверно меня поняли. я не спрашиваю как установить в Data Enviroment связь между таблицами или как её удалить. Я уже установил эти связи. Прочитайте внимательно то что писал в начале.
Вопрос вот в чем. Изначально в гридах я показываю связь где таблица е1 является главной. затем при нажатии пользователем на кнопку мне нужно показать в этих же гридах противоположную связь где уже таблица е2 является главной. (оба эти соединения уже сделаны в Data Enviroment.) я не знаю как отменить текущее соединение определенное в Data Enviroment и показать другое.

А Вы внимательно прочитайте ответ

То, что сделано в DataEnvironment - это визуализация работы команд SET RELATION и SET SKIP. Та же самая команда SET RELATION, но без параметра - отменяет ранее установленные связи. Это все написано в HELP.

Вам не надо пытаться что-то там настроить или отменить собственно в DataEnvironment. Вам надо изменить сами связи. А это и делается командами SET RELATION.