Фактически - никак. Есть поле подтверждения получения мыльним сервером получателя и есть уведомление о прочтении (открытия письма) юзеромю Так вот первое не факт что настроено админом этой мыльницы, так же как и второе - он может отправить уведомление, может отклонить отправку или ваще настроить на игнорирование отправки этого уведомления.
Решается или корпоративной этикой или договоренностью - иначе НИКАК