Ты установил MS Office в wine? Думаю что нет. Потому и объекта Word.Aplication там нет.

Тоже самое в виндовсе будет если MS Office не установлен.

Win7 и Ubuntu - это две разные, то что они стоят на одном компе не означает что одна может что-то запускать внутри другой. Они независимы друг от друга.
Если фокс запускается в wine, то и офис должен быть в вайне. только зачем ставить офис в вайн? никто его не ставит, т.к. линукс используют как правило чтоб Win не покупать, покупать же при этом MS Office точно никто не будет.

Могу ошибаться, с вайном мало сталкивался, но как я понял его устройство: вайн это виртуалка внутри линукса, и даже если в самом линуксе стоит опенофис, то он недоступен из под вайна. Повторюсь: могу ошибаться.

Лично я вообще отказался от внешних компонентов чтобы в вайне проблем не было, только все родное фоксовое.
Отчеты например: писать RTF самому как файл, RTF не сложный формат.