Мое мнение будет весьма категоричным: мышь в приложениях БД - это устройство от лукавого. Особенно если приложение - OLTP.
Горячие клавиши, безусловно, нужны. Причем самым лучшим способом назначить их я считаю прописывание таких клавиш в sysmenu. Потому что тогда и мышь становится можно использовать автоматически ;-)
Второй способ, который, в идеале, не заменяет, а только дополнянет первый, - создание класса, базового для форм редактирования, где на метод keypress формы назначено выполнение определенных действий на форме, созданной на основе этого класса.

Ну а чтобы нажатие на горячую кнопку в случае с keypress не запускало отработку действия по умолчанию, при перехвате так и нужно писать: nodefault ;-)

2Crip

Ну почему же неудобно: представьте, что в каждой форме есть хорошо проработанный и достаточный стандартный набор методов, связанных с меню. Меню дергает метод активной формы, а действие - со своими характерными для этой формы нюансами - прописано уже в самой форме.
Те методы, которые специфичны только для текущей формы, вынесены в отдельный menu pad (например, с именем "Сервис"), который добавляется к меню только в то время, когда пользователь работает с этой формой. Как правило, специфичные действия могут и не иметь горячих клавиш, но можно определить дополнительное соглашение между разработчиками (например, задействовать для меню со спецификой формы комбинации Alt+1...Alt+9 и Alt+0).

Насчет того, что с мышью тоже можно очень толково организовать работу - охотно верю, но по скорости набора данных равных клавиатуре все же нет. OLTP - это прежде всего ввод в поля. Он идет с клавиатуры. Причем, обычно, двумя руками. Заставлять пользователя тянуться за мышью каждый раз, когда требуется выполнить что-то, не укладывающееся во ввод данных и переход между контролами формы, как-то не по мне. ;-)

2Crip
Только одного pad'а меню. Но - не забывать! Впрочем, все это довольно хорошо пишется в классах.