Caption у любого объекта формируется один раз при инициализации формы. Если в процессе работы необходимо изменить Caption, то это надо прописать явно непосредственно в коде

ThisForm.Lable1.Caption="Новый текст"

Чтобы автоматизировать этот процесс в зависимости от некоторого значения свойства формы используют ASSIGN - методы. Это делается примерно так:

Создаешь новое property формы (например, тот же PbLE), и при этом выставляешь ему птичку в свойстве Assign. В результате, кроме собственно свойства PbLE возникает еще событие PbLE_Assign().

Событие PbLE_Assign будет срабатывать автоматически каждый раз при попытке изменения значения свойства PbLE. Т.е. например по команде:

ThisForm.PbLE=1

Даже если оно и так имеет значение 1. Соответсnвенно в этом событии и пиши

IF ThisForm.PbLE=1
ThisForm.Lable1.Caption="текст 1"
ELSE
ThisForm.Lable1.Caption="текст 2"
ENDIF