Источником данных для GRID всегда является таблица (постоянная или временная). Поэтому, чтобы сохранять изхменения в CheckBox необходимо указать для этого объекта какое-то поле таблицы (ControlSource).

Простейший вариант - создаешь временную таблицу с логическим полем и связываешь ее по RELATION с основной таблицей. Далее подсовываешь это логическое поле как источник для CheckBox

В принципе, это можно сделать и через массив, но это программно сложнее.