Я не знаю как в dBase 7 - но до недавнего времени вся информация в DBF лежала в символьном виде т.е. строка 'regeg' так и была 'regeg' а число Numeric 124.00 лежало символами '124.00'- структура файла была регулярная, зная структуру и размерность полей открыв файл на низком уровне (Fopen)можно было без особого труда его прочитать и обработать - таким образом и востанавливали битые dbf-ки. Теперь с появлением полей Integer и др подобных - конечно труднее но нет ничего невозможного.
В общем если не найдете чем открывать стандартно - открывайте Fopen и перекидывайте в нормальную фоксовую DBFку.