Ты вообще-то представляешь как работает объединение по JOIN?

В качестве модели можно представить себе такую схему:

1. Берется первая запись из первой таблицы
2. Берется первая запись удовлетворяющая условию объединения из второй таблицы по значению текущей записи первой таблицы
3. Берется первая запись удовлетворяющая условию объединениа из третьей таблицы по значению текущих записей первой и второй таблиц (сопоставлена с первой записью из второй таблицы)
4. Берется вторая запись удовлетворяющая условию объединения из третьей таблицы по значению текущих записей первой и второй таблиц (также сопоставлена с первой записью из второй таблицы)
5...

Когда закончились записи удовлетворяющие условию объединения в третьей таблице по текущем записям первой и второй таблицы берем вторую запись из второй таблицы и повторяем цикл

Грубо говоря, это можно представить как вложенные циклы перебора всех записей по каждой таблице. Внешний цикл - перебор записей по первой таблице, в него вложен цикл перебора записей по второй таблице, а еще глубже вложен цикл перебора записей по третьей таблице.

Предположим, в таблице tbZarpl есть 2 записи с кодом idfio = 1, а в таблице tbPay есть 3 записи с кодом idfio = 1.

В результате, для idfio = 1 получим 2*3 = 6 записей в результирующей выборке. Потом выполняется суммирование по этим 6 записям.

Другими словами, каждую запись из таблицы tbZarpl ты используешь столько раз, сколько записей с тем же значением idfio есть в таблице tbPay и наоборот.

LEFT JOIN, в данном случае, мало что изменит. Оно определяет поведение только в том случае, когда для указанного значения idfio нет записей в таблицах tbZarpl или tbPay.

Поэтому, без подзапросов данная задача не решается.