update ZAKAZ z
set z.kol_m1=z.kol_m1+(select sum(Z1.KOL_M1) from zakaz01 z1 where z.kod=z1.kod)

НЕ РАБОТАЕТ ЕСЛИ z.kol_m1 = NULL ИЛИ Z1.KOL_M1 = NULL

В ORACLE ХОРОШАЯ ФУНКЦИЯ NVL, А КАК ВЫКРУТИТСЯ ТУТ?