Надо писать 2 функции (или три): 1-ю вызывать перед выполнением запроса, а 2-я собственно и должна накапливать статистику. Первой функцией выделяешь память под переменну, инициализируешь её и возвращаешь указатель на выделенную память, а во второй функции вместе с полем, для которого считается статистика, передаёшь этот указатель.
После выполнения расчётов надо освободить память или функцией 1, или 3 (смотря как сделаешь).
Т.е. я думаю, что если очень нужно, то можно так сделать и использовать это внутри ХП.

Ещё в FB2 планируются встроенные функции - может там что-то появится для подобных целей.