Привет.
Используй классик. Под мосдай есть FB1.5 (но нет релиза) и дятел (платный). Пол *nix есть всё.
Супер сервер создаёт на каждое соединение поток, а классик - процесс. Менеджер потоков супера делает так, что ставший активным поток блокирует все остальные и они фактически замирают, поэтому и не параллелятся.
Короче, на каждое соединение с классиком, выполненное из разных потоков, создаётся отдельный процесс. Поэтому то у тебя под линухом и загрузка обоих процов была.
А вобще - советую FreeBSD. Вобще не понимаю людей, которые леняться учить Unix и платят кучу бабла за мосдай, получая при этом гораздо менее эффективную, надёжную, стабильную и защищённую систему.

**************
* v1.5 Alpha 4
**************

* Win32 Classic Server.
CS architecture is now supported on Win32 as well, but it still cannot be considered stable, so any feedback is welcome.
Contributor(s):
Dmitry Yemanov <yemanov@yandex.ru>;

А нефиг под мосдаем сервер держать :-))) А релиз будет предположительно в марте. Пока базу сделаете - будет и релиз. А пока можно и на супере.