Поля во внешнем файле следует описать как символьные строки фиксированной длины( CHAR). Последнее поле должно быть зарезервировано для символов конца строки (для UNIX - 1байт, для Windows - 2 байта). Файл - форматированный текст(с пробелами в качестве разделителей).

Что бы не создавать проблем, создай сначала файл в Excel, выясни формат (сохрани как форматированный) а потом создавай описание в InterBase.
Напимер:
create table e_list external "d:\list.txt" (
familia char(12) not null,
gorod char(20),
razdelitel char(2) )