авторПоделитесь плс, какие у FB есть фичи и, главное, баги.

Список багов наверное есть здесь . Я один раз читал этот список в файле, что идёт с дистрибутивом FB1 - многое уже пофиксили. Список невылеченных багов и фичей FB1.5 также должен быть на вышеуказанном сайте.

авторНа что можно напороться, какие ограничения при разработке и обслуживании.

Сложный вопрос. Скорее всего если мыслить категориями MSSQL, то некоторые вещи будут непривычными, а некоторые будут отсутствовать - это самое главное. Вышеуказанную нагрузку FB потянет на ура - это как раз его основная ниша.

авторУстойчивость, прожорливость по железу и прочее.

Устойчивость великолепная. Завалить сервер не так много способов. Самый распространённый - написать кривую UDF. К железу нетребователен, очень маленький дистрибутив, версионная архитектура, оптимизатор - так себе, вобщем тут надо более конкретные вопросы задавать.

авторВозможно, посоветуйте другой продукт.

Ну а тут, собственно, из более-менее известных только Postgres да SAP DB.
Postgres - очень много всяких фич там есть, но в целом я бы не сказал что он лучше FB - FB сильно выигрывает по клиентской части и по техподдержке.
О SAP DB ничего хорошего не слышал.
BerkleyDB - это не реляционная СУБД.

Всё остальное из бесплатного, про что я читал - баловство.