Вот тебе стандарный код для начала SQL скрипта, создающего базу.
Испытан и проверен годами.

/*----------------------*/
set sql dialect 3;
set names WIN1251;

/* Внимание! Перед именем файла - не более 1 пробела!*/
/* Название набора символов - строчными символами */
create database 'E:\Working\Soft_SP\Data\Soft_SP.gdb'
user 'SYSDBA'
password 'masterkey'
DEFAULT CHARACTER SET WIN1251;

/* Зададим collate по умолчанию */
update rdb$character_sets
set rdb$default_collate_name = 'PXW_CYRL'
where rdb$character_set_name = 'WIN1251'
and rdb$default_collate_name = 'WIN1251';

/* Разрешаем длинные сообщения об ошибках */
ALTER DOMAIN "RDB$MESSAGE" type VARCHAR(128);



/* Внимание! Перед именем файла - не более 1 пробела!*/
connect 'E:\Working\Soft_SP\Data\Soft_SP.gdb'
user 'SYSDBA'
password 'masterkey';

set term !! ;
create PROCEDURE SET_PXW_CYRL_COLLATE
/* Для правильной сортировки кириллицы - в будущем, после Backup - Restore*/
AS
begin
update rdb$character_sets
set rdb$default_collate_name = 'PXW_CYRL'
where rdb$character_set_name = 'WIN1251'
and rdb$default_collate_name = 'WIN1251';
end !!
set term ; !!

/*---- Далее - по вскусу ----*/

Успехов!