Перед бэкапом записывайте в исходную базу дату бэкапа в любой форме, и показывайте ее как хотите.
Если будете бэкапить с системной областью, то там будет дата бэкапа. Может быть, вам подойдет?

Сама по себе дата восстановления не имеет какого-то смысла, потому что сразу после восстановления нельзя гарантироваться, что в базу после восстановления ничего не записано. А если не гарантировано, то можно считать, что любая восстановленная база сразу из выходы из программы бэкапа неидентична базе в бэкапе.