Каше пишется как Cache.

Не совсем понятно, что вы называете "нестандартным путем"?
Желание потратить меньше денег не есть нестандартный подход, если ты только не имеете ввиду своровать ее:-).
Тем более даже минимальная лицензия Каше для частного лица будет достаточно дорогой.
Очень давно я пытался узнать цену, и по прикидкам выходило порядка 140$ на подключение в минимальной комплектации. Если это будет какой-нибудь мультисервер, то цена будет еще выше.
Еще есть цена техподдержки и обновления. От нее можно отказаться, но если вам захочется обновить каше, то вам придется оплачивать все пропущенные периоды либо покупать лицензию заново. Годовая цена техподдержки и обновления 20-25% полной стоимости.

Вебаддон это официальный путь. Насколько мне известно, веблицензии все-таки немного ограничены, например вы не сможете посадить 100 разработчиков, если куплены только 10 лицензий, т.е. все виды подключений, кроме веб, будут потреблять обычные лицензии.
Во всем остальном эта обычная каше.
Лицензию со включенным вебаддоном продают только если это действительно веб приложение.
Но это ваш случай.

Еще есть такая вещь, как аренда лицензии. Т.е. можно покупать лицензию не навсегда, а на какой-то срок.

Еще ИС без проблем выдавала временные лицензии на пилотные проекты сроком действия месяца 2-3.

Разрабатывать можно и на каше без лицензии, держит до 24 подключений по веб, но студией можно подключиться только локально. По крайней мере так было каких-то версиях между 5.2 и 2009
Демо-версия и полнофункциональная каше без лицензии - это разные каше, и по учету подключений, и по производительности. Демоверсия сильно резаная по производительности.
Насколько мне известно, полнофункциональную каше без лицензии запрещено использовать в коммерческих целях (например, в однопользовательских приложениях). С распространением ее тоже какие-то проблемы.

Мож че и наврал, писал по памяти и догадкам.

Т.е. на запросы пользователей отвечает один сервер, например c PHP, который обращается к серверу каше для запроса данных?
Так можно делать, лицензия будет расходоваться одна, веблицензия не нужна.
Но главный смысл в таком подходе - защита данных. При получении контроля над сервером каше злоумышленник получит возможность сделать что угодно. При получении контроля над сервером с PHP злоумышленник получит в руки только набор непонятных ограниченных интерфейсов, с которыми непонятно что делать.
Минусы тоже понятны - нет плюсов CSP и ZEN, часть работы придется прописывать дважды(взаимодействие пользователь-сервер, взаимодействие сервер-сервер).

Имеет смысл, если у вас уже есть внутренний слабозащищенный сервер каше и некоторые данные неожиданно нужно выдавать наружу. Писать полностью с нуля на таком принципе систему сомнительное счастье. Возможно, только у вас будет какой-то огромный объем данных и сложные запросы, или несколько взаимосвязанных серверов данных - т.е. то, что бесплатные системы скорее всего не обеспечивают.
Но вряд ли я бы выбрал каше, если писать пришлось бы на PHP.