Чтобы документированно переключать режим всех типов данных (а не только для дат) следует воспользоваться командой препроцессора #SQLCompile:

#SQLCompile SELECT=value
where value is one of the following:
Display — Formats data for screen and print.
Logical — Leaves data in its in-memory format.
ODBC — Formats data for presentation via ODBC or JDBC.

Поищите в документации по слову #SQLCompile.

Блок А.Н.Способ гостя относится к компилируемым запросам типа &sql
Для динамических запросов он работает?

$ZUTIL(115,5) работает только для динамических запросов.

Чтобы не возникало недопонимания приведу примеры:

1) Для %ResultSet:

set rs=##class(%ResultSet).%New("%DynamicQuery:SQL")
set rs.RuntimeMode=2 //cм документацию
set sc=rs.Prepare("select ID from таблица")
...

2) Для встроенного sql (##sql(),&sql()):

#sqlcompile SELECT=display
&sql(select ID INTO :id from таблица)


3) Для запроса класса:

Query ИМЯЗАПРОСА() As %SQLQuery(SELECTMODE = "DISPLAY")
{
select ID from таблица
}