AlexsalogДопустим речь идет не о персональных данных. Тем не менее информация размещенная на хостинге может иметь открытую и закрытую
часть.
Скажем - заявки на обслуживание с описанием проблем и запросов клиентов. Это не ПД, но нужно чтобы эти данные были закрыты.
Или например на хостинге размещены справочники типа справочника запчастей, которые не хочется отдавать конкурентам.

Есть ли у обычного хостера какие то обязательства по защите моих данных и чем они регулируется в общем случае ?

Решайте сами это!
Например, шифрованием!
Гарантий по любому Вам никто не даст! Наивно на это полагаться!