По целям.
На мой взгляд, в целях должны указываться конкретные параметры, иначе они очень размытые получаются. Непонятно, то ли мы их достигли, то ли нет.

"1. Облегчение процесса принятия решений на различных рабочих местах в рамках КС за счет обеспечения своевременного доступа к необходимой информации;"

Информационная система не может облегчить процесс принятия решения (кстати, что это за процесс такой?). Она может только ускорить подготовку данных для принятия решения.
Думаю нужно понять, сколько сейчас занимает сбор этих данных (пусть 7 дней) и сколько выхотите после внедрения (3 часа). Значит цель сократить это время на 165 часов.

"2. Снижение временных и трудовых затрат персонала КС за счет автоматизации рутинных процессов;"

Тоже, что и в пункте 1, считаем затрачиваемое время сотрудников, умножаем на зарплату, получаем деньги. Пишем, что хотим получить после внедрения. В итоге получаем экономию в деньгах за месяц.
С этой цифрой можно и к директору за бюджетом проекта идти.

"3. Обеспечение возможности отслеживания принятых заказов в процессе их проработки и выполнения;"

А сейчас Вы за ними не следите?
Сомневаюсь. Вообще не цель. Аналогично 4 и 5.

Мое мнение:
Т.к. у Вас "все часто меняется" (это значит, что фирма развивается, возможно завоевывает рынок), то полноценная и дорогая импортная erp-система вам не нужна.
Посмотрите функционал бесплатных программ.
Можно пойти по Вашему пути, отдать на аутсорсинг, но не уверен, что это будет дешево.
А вообще все эти задачи уже решены 1С.