Cheese)))Компания от 3 разработчиков выросла до 10 и частота коммитов в репозиторий возрастает соответственно, а значит тестировать становится сложнее, причем в предрелизный период (когда активно фиксятся баги) доходит до того что коммиты в репозиторий приходят быстрее чем успевает отрабатывать тесткомплит.
Прошу поделиться опытом про перевод проекта на систему dev, beta, stable веток.

Как организуется?
Как управляется?
Как с такой системой живется?
Что используете?
Какие выявлены + / - ?

Мы используем SVN, с распределенными системами не работал, может стоит перейти на них для обеспечения системы нескольких веток и легкого перекидывания изменений из одной ветки в другую?

Если бы вы сначала тестировали релиз целиком, потом фиксили все выявленные баги, и потом снова тестировали релиз целиком - такой каши у вас бы не было.

SVN прекрасно справляется с большими проектами, с частотой релизов примерно раз в неделю (модель SaaS). Над проектом может работать параллельно шесть-семь проектных групп (разработчики и тестировщики), готовя последовательные релизы и при этом не мешая друг другу. Не в сабвершене ваша проблема.