Я поднимал так. В файле конфига сервера, после его остановки, поставить DbInicialized = 1, скопировать из этого файла гуид и вставить в таблицу где-то в начале списка. то ли на CC у нее начинается название, то ли S0 или S1. В общем в самом начале списка таблиц, там содержимого мало, легко найти. И еще где то в этих же табличках путь к хиву указать, если он не тот.
Я правда поднимал не после падения, а просто на другой сервер притащил бекап базы и хив. Но процесс вроде как должен быть идентичным.
И еще мне кажется, что должен быть штатный путь восстановления, посмотрите в гайдах стартимовских, там хорошо все расписано. У меня просто руки так и не дошли туда заглянуть, в раздел бекап-ресторе.