1C++Я разрабатывал на Аксе 3-звенные приложения как-ни странно. С обычным файл-сервером.
Весь необходимый бизнес код находился в соответствующих классах.
1C++
Так куда делфинисты пихают Бизнес-уровень? Ответ - куда попало, но обычно в один файл, называемый модулем данных, куда пихают все компоненты доступа к данным.

да причем тут где лежит "бизнес код" - в одном файле или раскиданным по куче модулей\форм?
дельфи и аксес позволяет использовать любой подход, а платформа 1С - нет, не взирая на горячо любомое расширение 1С++. Потому что все упирается в то, что никакими наследованиями от встроенных "классов" 1С вы не заставите работать платформу именно с Вашим переопределенным кодом, а не со встроенными ПриЗаписи(), ОбработкаПроведения() и прочее. И никакими механизмами вы не заставите 1С использовать ваши переопределенные свойства справочников показывать в стандартных диалогах. Для того чтобы появилась такая возможность - придется отказаться от встроенного в платформу GUI. А на кой она тогда нужна?

дoбрoжелатель (альт)Применение их при постройке небоскреба для корпорации черевато проблемами.

Но ведь на "посторойку небоскребов" претендует платформа 8.х, хотя суть у нее - те же бревна, только потолще и породу дерева можно немножко выбирать...