alexyzl,

Сложно "проверять правильность", когда не знаешь условий задачи.
Ну а так, если в целом:
1) У сущностей правильно ключем делать ID , а не номер, код, артикул и т.д.
2) Цена товара может меняться каждый день- думаю разумно хранить историю изменения цен.
3) Остаток товара (или что там под количеством товара подразумевается) хранить в самом товаре - ну очень дурной стиль. Я бы подумал на тему прихода-расхода.
4) В журнале безопасности полная ахинея
5) В заказе только один товар может быть? Да ну!?!?
6) С гарантией ничего не продумано

Ну это так, что было не лень писать...
Продолжайте работать.