Злой БобрТут только могут послать в правильном направлении.
А могут и в не правильном) Вот такая суровая реальность))

doofyDimitry Sibiryakov,
авторХренасе у вас хотелки... А весь напечатанный тираж отозвали чтобы поменять обложку?..
"хотелки" не мои)
Так и знал, что будут привязываться к конкретному примеру. Нельзя ли абстрагироваться от него? Ну или взять за данность - такая вот "хотелка"... это же не точь в точь как оно есть, не нравятся книги возьмите что-нибудь другое "Клиенты", например, человек, который сменил фамилию, так будет проще?
Тут лучше не абстрагироваться, а как раз наоборот, давайте конкретный пример. У каждого случая свое решение. Поменяли НДС? Храните НДС в заказе, а что в этом страшного. Клиент сменил ФИО? А зачем вам ФИО? Чтобы светить в списке заказов? Да и хрен с ним, пусть новое ФИО светится. Или для того чтобы какой-нибудь бланк заказа от заднего числа печатался с тем же ФИО, которое было на ту дату? Для печати я бы вообще хранил реквизиты в отдельной таблице. Т.е. при печати они сохраняются в этой таблице и печатаются из нее. Если это конечно критично в вашем случае. Или просто сохраняйте конкретный распечатанный документ (pdf).
У кредитного продукта поменялась ставка, а по старым кредитам ставка должна остаться прежней? Храните ставку в конкретном договоре клиента.
Ну и т.д. А в каких-то случаях, действительно, периодический справочник сгодится.