Если в одном месте будете держать и своих и клиентов- не прогадаете.
Возьмите чистый лист и разделите его пополам. В левой части пишите + разделения, во второй -. А уже по результатам решите.

На мой взгляд различий в описании предприятий мало, поэтому разумно "объединить" хранение этих сущностей в одном месте. Один очень большой плюс - возможность делать ссылки, например в договорах (как уже кто-то писал здесь). Мы конечно же не знаем всех требований к вашей системе, например могут быть требования физически разделить хранение этих данных. Но даже при таком подходе, я бы описание сделал идентичным, но хранение данных разнес бы физически по разным серверам.