BrokenMindДело в том что не нужны мне такие подробности. Все что мне нужно это таблица с ФИО, и таблица с покупками, в которой будет инфа о покупках человека за день, не суммарная, а конкретные числа, т.е. купил булку хлеба в одном поле 14, купил еще что нибудь, в отдельное поле и т.д. Т.е. таблица с покупками может состоять из разного кол-ва полей.
Поэтому остановился на таком варианте, он может и не правильный, зато я понимаю его. Делаю так, в приложении при добавлении фио будет диалог о кол-ве покупок, в соответствии с введенным числом буду смотреть, либо записывать в существующюю таблицу, любо создавать новую.
Вы зачем здесь на форуме пишете и задаете дальше вопросы, если не слушаете грамотных ответов?
"Правильно ли я рассуждаю? Или это все чушь и можно сделать проще?)"
Пока вы рассуждаете не правильно, и дело не в простоте, а в правильности.

Еще раз для начала определитесь какую КОНКРЕТНО задачу вы хотите решить.
Ответть на вопрос какую информацию и в каком виде вы должны будете получить из этих таблиц.
Ваш исходный текст: "есть таблица с ФИО, к каждый человек из этой таблицы предоставляет данные о покупках чего либо в коком то магазине, причем не важно что он покупал, важно сколько он затратил на эту покупку денег, и важно кол-во покупок, т.е. их может быть как 5 так и 45, у каждого свое кол-во этих покупок".
Сначала определимся с сущностями.
В данной задаче встречаются сущности:
Персона, Магазин, Покупка,
и атрибуты сущностей
Персона: id, ФИО, пол (м/ж)
Магазин: id, название магазина
Покупка: id, id персоны, id магазина, дата покупки, время покупки, сумма покупки, количество покупок.
Напишите краткое определение для каждой сущности что она означает.
По количеству покупок важно уточнить следующие моменты что именно является количество покупок:
количество позиций в чеке
количество уникальных товарных позиций в чеке
количество приобретенных товаров (без указания товаров нет смысла использовать такой вариант нет смысла)
и т.п.

Вам нужны всего три таблицы Персоны, Магазины, Покупки.
По тем таблицам атрибутам, которые предложены, можно получить следующую информацию:
- сколько раз, сколько покупок, на какую сумму, в каких магазинах осуществляла конкретная персона, за указанный период времени;
- сколько покупок, на какую сумму осуществлено в каждом из магазинов за указанный период времени;
При расширении атрибутов сущностей можно делать более сложные выборки, например введя год рождения в персоны или возрастную группу, можно посчитать сколько покупок на какую сумму за указанный период совершала та или иная группа или люди одного возраста.

BrokenMind123 324 213 121234 432345456456 123 56756 345
Вы же написали что не важно ЧТО ИМЕННО КУПИЛ ПОКУПАТЕЛЬ, а теперь пишете покупки другие?
Может сначала определитесь еще раз в задачей?

BrokenMindне важно что именно, важно сколько он на это потратил денег, отсюда и выходит, что хранить нужно только потраченную сумму. Но куждая сумма должна быть отдельной, т.е. пришел в магаз купил то то и то то записали сумму в таблицу, купил газету записали, купил машину записали, купил дом записали, купил голоса на выборах - записали))
В вашем случае все очень просто решается в дополнение к предложенным отдельной таблицей ДетализацияПокупки, в которой указан общий id покупки и каждая отдельная запись таблицы это отдельная сумма покупки (без указания что именно куплено).
Этот и есть решение вашей "проблемы" с плавающим количеством полей.
Сумма по всем покупкам одного id автоматически должна записываться в поле сумма покупки в таблицу покупки записи с тем же самым id покупки, количество покупок - число записей в таблице ДетализацияПокупки с этим id.

Для ввода данных обычно разрабатывают форму ввода, которая открывается при инициировании оператором ввода новой покупки персоны.
В полях на форма указываются персона (из таблицы Персон), магазин ()из таблицы магазинов), id покупки присваивается автоматически (инкремент). Для ввода детализации покупки на форме располагают таблицу, при добавлении строк в которую и указании суммы покупки выполняется запись в таблицу детализация покупок.