Первая сущность - сообщество. У сообщества может быть 2 типа записей (например, "видео" и "статья", в зависимости от которых незначительно различается набор полей. То есть у статьи мы храним только заголовок и тело, а у видео ещё ссылку на видео-хостинг. У каждого типа записей свой набор рубрик - это ещё одна сущность. Каждая запись относится к какой-либо рубрике.

Мой набросок выглядит следующим образом:

communities
---------------
id
name

rubrics
---------------
id
name
community_id
type (здесь enum с вариантами "video" и "article")

articles
---------------
id
name
body
community_id
rubric_id

videos
---------------
id
name
body
video_url
community_id
rubric_id

Мои сомнения таковы:
1. Стоит ли для каждого типа записей делать отдельную таблицу, как я сделал (videos и articles)?
2. Стоит ли в записях хранить community_id? Здесь получается избыточность, потому что мы по рубрике можем выяснить id сообщества, но более сложным запросом.
3. Может быть есть смысл сделать таблицу типов (Видео, Статьи, потом могут быть ещё) и тогда вместо поля type в rubrics будет внешний ключ на соответствующий тип? Если да, то можно ли в этой таблице типов хранить имя таблицы, в которой находятся записи этого типа?

авторНет. Нельзя смешивать данные (в записях) и метаданные (имя таблиц)
Да, я так и думал, но как тогда связать эту таблицу типов записей с соответствующей таблицей? На уровне приложения? Т.е. явно обозначить соответствия между типом и таблицей?