kuflash,

Для доходов/расходов (далее ДР) достаточно одной таблицы. Соответственно положительная сумма - доход, отрицательная - расход. Цена ненужна, достаточно к-во, сумма. Как вариант можете добавить валюту.
Товары, категории - вообще бред. Сделайте таблицу Товары (услуги) и храните в ней характеристики. В таблицу ДР только ID записи.
С практической точки зрения нужно понимать что у каждого человека разный более-менее постоянный набор ДР. Соответственно небудет лишним дать возможность сформировать этот набор для каждого пользователя. Т.е. создать таблицу ID ДР для каждого пользователя.
В итоге должно получится примерно:
Пользователи, ДР пользователя, ДР, товары (услуги).
Расставьте правильно индексы и ключи и все будет летать.

kuflashНе понятно почему надо делать одну таблицу ДР вместо двух Д и Р для всех пользователей.
Вероятно потому что набор данных одинаковый и нет смысла плодить таблицы.
kuflashПочему идея с таблицами "Товары" и "Категории товаров" бред?Что вы подразумеваете под хранением всех характеристик в таблице "Товары(услуги)"? И что за таблица ID ДР? Можете поподробнее объяснить? А то совсем запутался. Может с примером каким нибудь?
Если коротко - потомучто...

Пример (как у тебя должно быть):
Т1 (пользователи) - ID, FIO, ...
T2 (товары/услуги) - ID, NAME, T3.ID, ...
T3 (категория) - ID, NAME, ...
T4 (доходы/расходы) - ID, T1.ID, T2.ID, Kvo, Summa, Date, ...

Можно для каждого пользователя определить его набор товаров (услуг):
T5 (пользователь/товар) - ID, T1.ID, T2.ID
тогда пользователю будет удобнее выбирать из списка только своих услуг а не из всего хлама.

Можно в T4 добавить валюту:
T4 (доходы/расходы) - ID, T1.ID, T2.ID, Kvo, Summa, Date, T6.ID, ...
T6 (валюты) - ID, NAME, ...
тогда можно учитывать доходы и затраты по валютам.

Можно добавить историю курсов валют:
Т7 (курс валюты) - ID, T6.ID, Pokupka, Prodaga, Date
тогда можно проанализировать реальные доходы и затраты.

Можно к курсам валют добавить банк ...

kuflashТо бишь моя схема тоже подходит? Или все таки ее лучше сделать как то?
Подходит. Лучше.
Если это курсовик то проще пойти в архив и взять готовое решение.