Мыкытыч,

упрощенно можно так
в таблице проводок как минимум:

счет дебет
счет кредит
дата
сумма
id документа
+
аналитика(статьи доходов/расходов и т.п.)


в складе провели документ - в проводки записали сумму
перепровели док - переписали

LSVДелать в одной записи - вредно для здоровья, т.к. проводки могут быть сложными:
Сумма 1-й строки дебета = Сумма 2-х строк кредита.

в таком случае это будут 2 проводки
дб 111 кр 222 = 3 руб
дб 111 кр 333 = 5 руб
можно и две записи на проводку, только придется заботиться о соответствии сумм
если в одной записи - легко править

я в основном использую одну запись, но для сложных случаев (например переброску суммы в пределах одного счета с с одного кода аналитики на другой, например с клиента на клиента) изобрел двойную проводку (две записи)

в любом случае сальдо по счету СЧ получаем суммированием типа

select sum(summa*if(db=СЧ,1,-1)) from ... where (дб=СЧ ок кр=СЧ) and дата<....

По складским документам - простые проводки

сделай привязку проводок к типу документа
в виде шаблона и формул
(по документу их может быть много)
также в проводку пиши аналитику (например код поставщика)
и будет тебе двойной учет, и учет расчетов с поставщиками заодно