blestПроблема в том, что я до сих пор так и не определился делать все в одной таблице или в нескольких
Это сейчас конкретно про ФИО, или опять к началу ушли?

blestЮр. лицо состоит из названия контрагента + организационная правовая форма (ООО, ЗАО)
Посмешили, спасибо. "Юр. лицо состоит" - уже неплохо.
У юрика есть юр. наименование, адрес, и т.п.
И вообще ещё не факт, что во всяких отчетах типа приведенного надо иметь именно полное официальное наименование юрика. Какое-нибудь отделение сбербанка замучаетесь читать в отчете. Естественно, если печатная форма регламентирована с точностью до расстояния между штрихами, там не забалуешься, но в прочих случаях (типа отчета "список должников бабла") нафиг это не надо.

blestФиз. лицо из Фамилии Имени и Отчества + начальство хочет ввести Фамилию в родительном падеже.
Обычно в падежах ведут, чтобы автоматически печатать "От кого", "Кому" и т.п. А следовательно, это касается только небольшой части контрагентов (и, кстати, необязательно физиков, но и ИП, например). Потому это можно смело делать отдельной табличкой.

blestПо мне так разные атрибуты, так в одной таблице хранить все эти поля или в разных?
Что значит "разные"? Если боретесь за чистоту, тогда атрибута "юр.наименование" у физиков вообще нет, у юриков нет атрибута "ФИО", а для целей поиска, печатания в отчетах и т.п. необходим третий атрибут "Наименование" (ну или "Имя", "Описание", как хотите, суть не меняется). Соответственно, борцы за чистоту поле "Наименование" суют в корневую таблу, а в пристёгивающиеся таблички - соответственно "ФИО" и "Юр.Наименование".

Но если сделать только одно поле наименование, и в него пихать для физиков ФИО, а для юриков полное официальное наименование - это работать будет. Только это не всегда удобно.

mcureenabЕсли так сделать, в таблице придётся иметь тэг, по которому в случае надобности определять с чем мы имеем дело - с ФИО или с названием конторы
Зачем это иметь именно в этой таблице?

blestНормальный вариант?
Работать это будет, а насчет "нормальный" - сказать сложно.