Раз уж ясности со стандартами нет, то я бы сделал так:
1) Поставил бы минимально ограничение при добавлении организации в 3 символа (и в поиске соответственно тоже). А когда появится какая-нибудь компания с коротким название, то исправил бы это (что на 99% маловероятно).

или

2) Хранил бы отдельно это ограничение и оно было б равно минимальной длине названия организации, но не более 3 символов.

или

3) вообще б не парился с этим, т.к. результаты поиска все равно должны быть разбиты по страницам, т.е. один фиг LIMIT или ROWNUM (или что-то еще) все равно облегчат запрос.