Ты хочешь, чтобы при выборе кассира, автоматически выбиралось отделение, в котором он работает сегодня? (Или при выборе отделения можно было найти список кассиров, которые в нем работают сегодня?) Так?
Насколько я понимаю, для этого должна на каждый день создаваться ассоциативная сущность, содержащая указатели на кассиров и отделения, в которых они сегодня работают. Но вся проблема в том, что кому-нибудь ее нужно будет заполнять каждый день, а это не есть хорошо.

И еще вопрос:
А по неделе постоянство мест работы кассира сохраняется или в один понедельник он может работать в одном отделении, а в след. в другом?