SlivaСтоит задача сделать проект "Тарифы".
Каждое изменение должно сохраняться.
Видится так: Новую строку добавлять в ту же таблицу, но со сменой статуса актуальности, дабы сохранить ссылочность. Теоретически, смена тарифа довольно редкая операция.
Как вы решаете такой вопрос?

Тут много вопросов, бывают ли временные тарифы и как вы их логически хотите реализовать?
Будут ли изменения ошибочных тарифов и как вы предполагаете реализовать изменения по отношению к уже созданным документам?
Нет ли необходимости получать текущее значение тарифа постоянно ( частые выборки, оптимизация с ведением отдельной таблицы текущих значений, так же зависит от БД, т.к. для разных БД оптимальная реализация может отличаться ).