Василий Петрович,
Это называется "слышал звон..."
Лет 4 - 5 назад интересовался этой проблемой (писал диплом). Поэтому кратко объясняю.

Data Warehouse (хранилища данных) - особым образом организованные БАЗЫ ДАННЫХ. И, соответственно, в них есть таблицы с данными. К таблицам хранилищ применимы любые операции, применимые к таблицам "обычных" баз данных. В том числе и Update.
Отличия хранилищ от "обычных" баз данных заключаются в том, что данные в хранилищах определенным образом организованы. Хранятся в хранилищах, как правило, агрегированные данные, т.е. некоторые суммарные значения (допустим, выпуск определенным предприятиятием определенной группы продукции в определенном году). И , как правило, данные эти частично денормализованы. То есть, таблицы хранилищ могут содержать такую информацию, которую в других базах данных делят на две таблицы. Это нужно для того, чтобы не "перелопачивать гору" данных "обычной" учетной системы за несколько лет, а максимально быстро получить отчет для принятия управленческого решения или найти некоторую закономерность в данных (Data Mining).

Т.е., технически сделать Update Вам ничего не помешает. Другое дело, что логически это может быть неверно...