чисто поверхностно)

LSV,

да какой курсач) праздный интерес
приведёное это какие-то статичные црмки, интересует, как проектируют вещи типа: "мы захотим добавить какие-то новые сущности с новыми атрибутами"

ну типа: "чтобы была возможность добавления с клиенту новых параметров (жим лёжа, конфессия, играет ли в дартс?)"
понятно, что можно в таких случаях делать addcolumn и выставлять default, но это хрень какая-то)

мне в голову только пришла идея, что делают мало таблиц, но сложные запросы

типа таблицы:
сущность, свойство, значение

при чём значение может быть как непосредственно дататайп (стринг, инт и т.д.) или же как unique (ссылка на сушность)

ну например:
Больное_Сознание_Шпунтикасущность: Пётр Петров
свойство1: жим лёжа
значение: 60кг
свойство2: играет за команды
значение1: фдшукпрдш3н89н20 (unigue сущности "Быки-Очкари")
значение2: erhgliaerufghp23yg8 (unique сущности "Стремительные Альбиносы")

а потом мы захотели добавить ему свойство "ездит ли на велосипеде в тандеме" и поставить значение "да"