Правильно ли составлена ER-модель?

вопрос в том, возможно ли вообще в одну БД объединить все эти таблицы? вот, например, понятно какие связи могут быть у клиент-заказы-меню. (у клиента id - первичный ключ для заказов, в таблице заказы три первичных ключа - id горячих, напитков и десерта. это первичные ключи соответственно для таблиц меню горячих блюд, меню напитков и меню десерта.) но как к этой БД присовокупить бронирование, персонал и контакты персонала? какие брать первичные ключи? ведь в персонале вписывают данные не только официантов, а и других работников, казалось бы не имеющих отношение конкретно к заказу...