Товар не имеет количества. Количество в накладной.

Товар - это объект учета
Киоск - это субъект учета
Документ (накладная) - определяет перемещение объектов учета между субъектами учета

Tovar
ID,
Name

Kiosk
ID,
Name

Doc
ID,
Name,
No, --Номер документа
Date, --Дата документа
FromSubjectID, --От кого пришел товар
ToSubjectID --Кому пришел товар

DocItems
DocID, -- Ссылка на документ
TovarID --Ссылка на товар
Quantity --Количество товара
Price --Цена товара

Это упрощенный вариант
Если напишешь подробно что и как учитывать, то подробно спроектирую остальное, но не бесплатно :-)