package my.packagename;

import java.text.SimpleDateFormat;
import java.util.Calendar;
import java.util.Date;

public class TestDates {
  
  public static Date getLastWorkDay() {
    Date result = new Date();
    
    Calendar calendar = Calendar.getInstance();
    calendar.setTime(result);
    
    // обрезаем до 00:00:00.000 (часы, минуты, секунды, миллисекунды)
    calendar.set(Calendar.HOUR_OF_DAY, 0);
    calendar.set(Calendar.MINUTE, 0);
    calendar.set(Calendar.SECOND, 0);
    calendar.set(Calendar.MILLISECOND, 0);
    
    int dayOfWeek = calendar.get(Calendar.DAY_OF_WEEK);
    
    if (dayOfWeek == Calendar.SUNDAY) {
      calendar.add(Calendar.DATE, -2);
    } else if (dayOfWeek == Calendar.MONDAY) {
      calendar.add(Calendar.DATE, -3);
    } else {
      calendar.add(Calendar.DATE, -1);
    }
    
    return calendar.getTime();
  }
  
  public static void main(String[] args) {
        
    SimpleDateFormat sdf = new SimpleDateFormat("dd.MM.yyyy HH:mm:ss");
    
    System.out.println(sdf.format(getLastWorkDay()));
  }
  
}

	<parameter name="myParamLastWorkDay" class="java.util.Date">
		<parameterDescription><![CDATA[]]></parameterDescription>
		<defaultValueExpression><![CDATA[my.packagename.TestDates.getLastWorkDay()]]></defaultValueExpression>
	</parameter>