К слову, если Вы хотите работать с OLAP данными с помощью созданной на основе куба модели, то готовьтесь к неимоверным тормозам и интуитивно-непонятному интерфейсу :-(

Я пробовал создавать модели на основе OLAP кубов и делать нерегламентированные отчеты. Результат превзошел все ожидания.
1.Тормоза. нет ТОРМОЗА!!!
Конечно самые простые отчеты Вы сделать сможете,но как только идет небольшое усложнени, хотите немного более сложный отчет -то все виснет.
Кстати, попробуйте поймать MDX, который генерит RS - по моему очень неэффективный.
2.Инструмент "Построитель отчетов" позиционируется как средство для создания пользователями любых отчетов. В части OLAP отчетов - это очень непросто. Ваш пользователь должен как минимум обладать неплохими знаниями, чтобы построить отчет.
В отличии даже от PTS или Excel, которому можно обучить пользователя быстро, в "Построителе отчетов" нет ничего привыяного для обычного пользователя OLAP отчетности. Очень непросто сделать параметры, да и много чего другого.

Мое мнение: В части OLAP отчетов RS не состоятелен. OLAP отчеты может сделать программист в Visul Studio. А чтобы сами пользователи делали отчеты они должны быть программистами :-(

Хорошо бы включить в RS элемент типа PTS (с возможностью сохранения результатов в файл) и проблема была бы решена.

LevS же написал, что модель для OLAP базы создается только в диспетчере отчетов. (см. рисунок) Из VS она не создается.
Кстати, если Вы после создания модели изменили структуру куба, то надо модель пересоздать.
Модель можно выгрузить в файл и открыть в VS и что-то там поменять. Хотя, как я уже писал, это сделано как то криво - неудачная попытка конвертации многомерных данных OLAP в плоскую модель. Делать отчеты по такой модели очень нелегко.

У меня получалось посмотреть модель, созданную на основании куба, из VS.

Для этого
1. Выгружаем модель из RS в файл (открываем модель в диспетчере отчетов и выбираем изменить)
2.Открываем ее в VS (в проекте нажимаем правой кнопкой на Report Model и добавляем существующий элемент). На вопрос затирать ли DSV нажимаем No.

И вот она модель - ее можно посмотреть и изменить. В принципе ничего не мешает изменить ее и заново загрузить в RS.

Единственное но:
Если изменится структура куба, то надо пересоздать модель и она затрет все Ваши изменения :-(

А в принципе, данная модель действительно не предназначена для просмотра - она делается автоматически.
Надеюсь (еще не смотрел) в 2008 сервере Microsoft хоть немного отойдет от модели для OLAP данных - пользователям кубов работать невозможно с ней (они привыкли к другому OLAP интерфейсу) :-(