_Ildar_Доброго времени суток!
Прошу совета.
Стоит ли заморачиваться с восстановлением емкости аккумуляторов?

Зачем? Аккумуляторы там обычные свинцово-кислотные, как в автомобиле, причем необслуживаемые. За три-четыре года эксплуатации там все, что угодно может произойти. Если высыхание электролита еще можно побороть, то разрушение пластин уже не поборешь, а значит, подвести такой восстановленный аккум может в любой момент. И естественно, этот момент наступит, когда оборудование будет работать от ИБП :)
Тем более что аккумы на него недорогие, главное - не быть дураком, и покупать китайские аккумуляторы в тех магазинах, которые их продают как китайские аккумуляторы, а не в тех, которые на них клеют сверху наклейку "Battery pack APC" и продают в четыре раза дороже.

_Ildar_Возможно ли использовать в паре с ИБП электронный стабилизатор (например РЕСАНТА) и как выбрать?

Возможно, но опять же, зачем? Это навороченный линейно-интерактивный ИБП, он имеет хороший встроенный стабилизатор.