KhodА почему никто не говорит о съёмке видео фотоаппаратом?

Потому что сначала нужно узнать про задачи. Есть люди, которые к фотосъемке относятся серьезно, а некоторым нужна просто мыльница, которая бы просто снимала фото и видео... Т.е. любая мыльница :)

Edd.Dragon
Как-будто ультра-зумом или зеркалкой сложнее фоткать чем мыльницей. ЕНсли нужна зеркалка - значит с нее и начинать. Опыты с мыльницей до этого ничем не помогут.

Ну, например, качество снимков, сделанным бестолковым фотографом с помощью мыльницы будет намного выше, чем с помощью зеркалки. Он еще и возмущаться будет, дескать, какое это дерьмо, зеркалка: стоит таких денег, а резкость плохая, зум никакой, вспышка не тянет.
Тем более, что сейчас чуть ли не две трети покупателей зеркалок - случайные люди, которые покупают такой фотоаппарат лишь потому, что "он же дороже и больше, а значит, лучше снимает".
Поэтому совет тут простой: если человек не знает, какой фотоаппарат ему нужен, то ему нужна мыльница.

Edd.DragonДжекНепотрошитель
Ну, например, качество снимков, сделанным бестолковым фотографом с помощью мыльницы будет намного выше, чем с помощью зеркалки.
Вранье. У зеркалок тоже есть авторежим. А процессор и начинка круче чем у мыльницы, т.е. автоматика зеркалки потенциально способна быть точнее и умнее автоматики мыльницы. Светосила среднестатистического объектива зеркалки выше, дин. диапазон выше, шумность матрицы ниже. Ресурсов на преобразование RAW в JPEG за то же время - больше. Так из-за чего же на зеркалке бездумный щелчок в авто будет хуже чем на мыльнице? Уже само расширение дин. диапазона приковывает взгляд сильнее, особенно на дневных фотках летом, когда и теней и ярких участков достаточно и все это на мыльнице не проработано - затемнено и засвечено. Делаешь два щелчка. Сравниваешь фотки и говоришь "во блин!".

В теории, конечно, звучит замечательно. А на практике - ты видел зеркалку, например, с функцией автоопределения лиц и фокуса по ним? А с функцией устранения эффекта красных глаз? А с нормальной встроенной вспышкой? Про зум китового объектива я уже не говорю :)
Ты ж пойми, "рядовому юзеру" фотоаппарата глубоко пофиг динамический диапазон матрицы, он не заметит пересвеченное небо и заваленный горизонт. Фотографии вида "я и моя собачка", "я в Турции", "я на балконе" однозначно лучше снимать мыльницей. А вопрос "компакт или ультразум" решается легко. "Вам какой фотоаппарат нужен, чтобы в карман помещался, или чтобы приближение было большое?"