ГликогенИнталев для 1С.
Да и вообще штатными средствами 1С 7.Х и 8 это возможно - другое дело, что планирование в типовые конфигурации никто не вставлял. Насколько я помню :)

В Axapte и SAP технически возможно, но есть ли в штатном функционале - не знаю, не тот профиль.
Ого. А просветите плз, где это в 1С или Инталеве? Не вижу что-то редактируемых сводных таблиц с возможностью записи результатов. Плз..
А еще в Аксапте плз намекните где посмотреть.. (с учетом того, что сводные таблицы строятся внешними интерфейсами, а в аксапта храниться только описание кубов). Ну про САП молчу, потом спрошу.

Гликогенiscrafm, у вас какая-то ботанически неадекватная степень следования спецификациям первого постинга :)
т.е. вы уперлись в термин "сводная таблица".

Нет, во всех системах, которые я упомянул, это делается не в сводных таблицах. А в других "контролах". Тем не менее, выполнить поставленную задачу можно, и подозреваю, даже не единственным способом.
Например, я в 1997 году сделал для 1С 7.0 форму ввода, аналогичную описанному "Matrix Order", в виде бейсиковского OCX.
Гликоген, да нормально я, адекватно оценил задачу: Формируется отчет по факту продаж, который корректируется и сохраняется в форме плана на следующий период. Количество столбцов заранее неизвестно. Вопрос: есть ли такое в функционале тиражных систем. Вы привели пример, где подобные интерфейсы есть. Я посмотрел и не нашел. Спрашиваю у Вас - подскажите плз, где посмотреть, может плохо смотрел. Я адекватно расписал логическую цепочку? :)
Вопрос остается открытым.
А то что такое программируется - не вопрос. Автор же говорит - в самописках видел.

Гликогенв 1С 7.X есть объект "Таблица", который одновременно является и средством вывода печатных форм, и одновременно - может содержать редактируемые клетки.
в него в циклах выводится нужное вам количество столбцов и строк - и вуаля.
Не вижу вуаля... Ну и ладно. Я и так знаю, что в 1С подобных интерфейсов нет. Запрограммировать дополнительно можно конечно.

2 777777777
---
В тиражных делают. Например рис. снизу снял с Pillar. Это именно вариант расчета отчета, потом корректировка его и сохранение в формате плана. Колонки настраиваются.

похожие решения есть в навижине, но полностью функциональные как в пиларе - типа Order Matrix в JDE. То есть штатно - только для ввода. Колонки тоже настраиваются. Картинку ниже снял с навижина - форма для ввода бюджета.

p.s. хотел сказать не полностью функциональные , штатно - вводилки.