Добрый день!

Посмотрите возможности "КИС Lack". Хотя, если Вы предполагаете БД на PostgreSQL , то возможно у Вас более 20 000 наименований и более сотни точек - она Вам не подойдёт. Имеет файл-серверную архитектуру, не предназначенную для таких объёмов информации. А по функционалу:

нужен единый партионный учет в сети.
-- здесь два решения. 1. На каждой точке стоит ПК и инфа консолидируется в одной БД; 2. В общую базу "сливаются" данные о продажах с бумажных носителей. Всё есть.

возможность в каждой точке отслеживать остаток и продажу товара каждого поставщика.
-- а так же скорость уходимости, рентабельность, анализ бартерных операций, контроль долгов
по "полной реализации", ABC/XYZ товаров поставщика...

работа со штрих-кодами EAN-13 (сканирование товаров в документы, печать этикеток на принтеры).
-- только определение при приходе, использование при продаже, аналитика в разрезе кодов и только USB & kbd сканеры.

возможность корректного учета комиссионного товара от поставщиков.
-- есть.

возможность передачи данных между базами сети.
-- возможно, но пока с большими сложностями.

импорт-экспорт данных в другие системы.
-- только экспорт в 1С и авто передача документов между копиями системы.

свертка баз по отчетным периодам.
-- "обрезание" в терминах 1С? - есть.

поддержка (обновления печатных форм документов установленного образца и проч.)
-- оперативное отслеживание "базовых" форм документов.

возможность собственных доработок - ценообразование, отчетность и др.
-- большинство "настроек" на бизнес-процессы реализуются в рамках технологий программы, но средств перепрограммирования данных технологий НЕТ. Отчётность, если конечно Вам мало будет более 300 отчётов системы - любой "внешний" генератор отчётов, например Crystal Report. Ну и конечно возможны "дописки автора".

...Думается, лучшим будет готовое решение с минимальными доработками...Пока в рассмотрении вариант 1с 8.1
-- Если Ваши требования "столь обширны", то Вы оценивали стоимость доработки 1С? Чем она будет и в "какую сторону" отличаться от заказной самописки? Вы рассматривали её подсистемы консолидации инфы или перенос информации между БД?
-- Может быть (по 1С) разумнее узнать у реальных пользователей с аналогичной "торговой" архитектуров от возможных "граблях" благо на сайте "1С" если множество ссылок на "успешные" внедрения по тысячам различных предприятий.

с хранилищем на PostgreSQL.
-- Вам "доступны" специалисты по данной СУБД? Кроме этого посмотрите на форуме "сравнее СУБД" - по данной DBMS множество негативных отзывов по скорости и надёжности...

Система распространенная и дорабатываемая, но не хотелось бы зацикливаться на эСе.
-- С Вашими требованиями на 1С Вы получите УНИКАЛЬНУЮ самописку на 1С , т.е. у ней будет единственный клиент - это ВЫ. Со всеми перечисленными Вами "прелестями" заказных самописок.

например, не прельщает перепроведение большого количества документов при неизбежных коррекциях
-- 1. А знаете ли Вы, что 1С запрещает коррекцию данных "задним числом". 2. "КИС Lack" не "закрывает" период, а "запрешает" для отдельных пользователей коррекцию документов.

"тяжелая" типовая структура.
-- Маленькой совет! Почитайте сообщения "Сисой" и "Garya" на данном форуме - очень хорошо "снимают шоры", касаемые "1С".

По "КИС Lack" - она бесплатна с исходными кодами (скачать или оценить можете на её сайте), но в Вашем случае её потребуется немного дорабатывать,что понятно стоит денег.