GaryaПМСМ:

1. Необходимо определиться с терминологией. "Производство под заказ" и "позаказное производство" - вещи существенно разные.

2. Насколько я понял, в данном случае речь идет не только не о "позаказном производстве", но и не о "производстве под заказ". А о "разработке под заказ".
...
Похоже Вы ошибаетесь в интерпритации терминологии - "Позаказной учет себестоимости продукции" - это не расчет под конкретный вид производства "Разработка (проектирование) под заказ", а расчет себестоимости по каждому заказу. Т.е. выполнили производственный заказ - списали стоимость материалов, труда, накладных расходов, затраченных на выполнение этого заказа, на себестоимость произведенной продукции. Заказ же по какому типу производства формировался не важно, учет себестоимости у заказов всех видов производства будет расчитываться одинаково: планновая себестоимость сформируется из BOM-а перемноженного на количество изготавливаемых изделий и затрат по технологии, а фактическая себестоимость из листа комплектации и маршрута по данному заказу. Не вижу сложности реализации этой задачи для какой либо ERP. Сложность может в реализации модуля Опреативного управления производства по конкретным видам производства перечисленных Вами, но к задаче озвученной Топикстартером эта задача имеет отношение только как смежная.

По самой задаче, - не понятно как сама система позаказного учета себестоимости продукции может быть заказана в отрыве от реализации модулей: Управление запасами, Подготовка данных производства (PDM), Оперативное управление производством и Финансовым учетом или Управленческим учетом.

Топикстартер, чтобы корректно поставить вопрос Вы должны были сказать:
1. Мне заказали систему "Позаказного учета себестоимости продукции" при уже реализованном функционале: Управление запасами, Подготовка данных производства (PDM), Оперативное управление производством и Финансовым учетом или Управленческий учет
или
2. Мне заказали систему "Позаказного учета себестоимости продукции", но функциональности Управление запасами, Подготовки данных производства (PDM), Оперативного управления производством и Финансового учета или Управленческого учета у клиента нет и мне нужно реализовать и их заодно.

Вот тогда мы более корректно начали бы фантазировать.

А вообще, господа советчики разрабатывать с нуля, очень огорчили Ваши советы ТопикСтартеру (ТС) по наколу клиента с разработкой задачи по Time&Material, - оказывается взять риски, из-за того что оценить сроки реализации ТС не может, потому что слаб в предметной области, ни в коем случае ему на себя нельзя - как же, если ТС неправильно оценит сроки, он же недополучит денег за свое время работы, если будет работать медленнее чем планировал - он же не виноват что предметную область только изучает. А выезжать за счет заказчика, т.е. выполнять неоптимально по срокам задачу, учась предметной области и зарабатывая при этом больше денег, чем если бы эту работу делал со знанием предметной области - это самое то, правильно - что лохов жалеть. Единственно не учли - таких еще найти нужно, хотя умеючи наверно можно.